L’ESPERTO DI BURRO N°1

Corman, la multinazionale belga leader nella lavorazione della materia grassa lattiera e massima esperta di burro, dal 1935 si impegna ad offrire ai professionisti della pasticceria, panificazione, gelateria e ristorazione il burro migliore ed in generale prodotti lattiero caseari dal sapore eccezionale, molto pratici e facili da lavorare. In oltre 80 anni di esperienza ha sviluppato un know how unico, basato su 3 importanti pilastri: selezione rigorosa di materie prime di elevata qualità, processi innovativi per estrarre il meglio della materia grassa, ricette 100% naturali. Tutto questo le ha permesso di essere sempre pioniera di importanti novità, sviluppando prodotti unici che hanno rivoluzionato (e continuano a rivoluzionare) il mondo del burro: dal primo burro piatto per sfogliare a Burro Express (l’unico burro pronto a dare le pieghe appena tirato fuori dal frigorifero), dal Burro di Latteria Corman (il più facile da lavorare tra i burri tradizionali) ai burri speciali ed esclusivi.

Oggi Corman offre la più vasta gamma di varie tipologie di burro per laminazione, per impasto, burri esclusivi per utilizzi specifici, oltre a panna, margarina e mélange, in grado di soddisfare tutte le necessità dei propri clienti.

#cormanitalia

Qualità, creatività, capacità di sperimentare e fare innovazione. Questi i valori di riferimento di Eridania, marchio storico del mondo dello zucchero dal 1899 e leader in Italia nel segmento dolcificazione, sia nel canale largo consumo sia nel canale industria e ho.re.ca., con prodotti che hanno contribuito e contribuiscono tuttora a rivoluzionare l’arte della dolcezza.

Oggi parte del gruppo cooperativo francese Cristal Union, Eridania ha scelto di sostenere la Squadra Italiana che parteciperà alla imminente Coupe du Monde de la Patisserie perché crede fortemente nello spirito di squadra e nel talento dei giovani: singoli ingredienti che, proprio come accade in cucina, possono dare vita al dolce perfetto collaborando in sinergia per un obiettivo comune.

Oltre 50 anni di impegno specialistico, prima con il nome Italgelatine e poi come Italgel, hanno portato questa azienda a posizionarsi fra i principali produttori di gelatina e collagene idrolizzato al mondo.  La sede è nelle Langhe, il cuore del Piemonte, in un territorio ricco di preziose tradizioni culinarie e di passione per la bontà e la qualità del cibo. Parallelamente al settore industriale e del Food Ingredient, da anni Italgel ha avviato un dialogo intenso con il mondo professionale, sviluppando una gamma di soluzioni a base di gelatina animale per la progettazione e la creazione delle consistenze, o “texture”, in pasticceria. Un fattore distintivo di Italgel è la sua forte vocazione sperimentale e di R&D; la sua capacità di fare innovazione di prodotto e di processo, oggi trova un’importante conferma in Gelecta, una nuova categoria di gelatine che rivoluziona il modo con cui si creano le texture in pasticceria.

Azienda giovane, dinamica ed attenta al mercato, introduce 10/12 anni fa il primo banco per la preparazione della pizza con due grandi innovazioni: la vetrina refrigerata per gli ingredienti; la base refrigerata, per una migliore lavorazione della pasta per la pizza. Oggi la gamma ILSA è diventata molto vasta ed evoluta al fine di accontentare le crescenti esigenze del mercato.

Irinox nasce nel 1989 in Italia, a Corbanese ed è riconosciuto in tutto il mondo come lo specialista degli abbattitori e surgelatori rapidi di temperatura.

La produzione, Made in Italy, è interamente realizzata presso i propri stabilimenti, in un’area di circa 9.000 mq alle porte di Treviso. Pioniere nell’introdurre i concetti di freddo rapido e conservazione di alta qualità nel mondo della ristorazione, della pasticceria, della gelateria, della panificazione e dell’industria alimentare, Irinox ha sempre investito nella continua ricerca e nel miglioramento delle proprie tecnologie, divenendo il partner per eccellenza dei più importanti professionisti ed industrie al mondo.

Innovatore nello spirito, nel corso degli anni ha sviluppato una serie di abbattitori e surgelatori industriali sempre all’avanguardia, proponendo concetti rivoluzionari che hanno dettato gli standard del mercato.

Dal 1952, Zanolli si dedica alla realizzazione di forni e macchine per pasticceria, pane, pizza e gastronomia. La costante ricerca di nuove soluzioni e l'attenzione rivolta alla qualità fanno di Zanolli uno dei più apprezzati rappresentanti dal Made in Italy del settore.

Il sostegno di Zanolli alla Squadra Italiana della Coupe du Monde de la Pâtisserie riflette la comune passione per l’arte della pasticceria e la condivisione di valori essenziali per il concepimento e la realizzazione di ogni attività: l’impegno, lo spirito di adattamento, l’equilibrio tra inventiva e razionalità, il gioco di squadra.